Argan jest to
cierniste drzewo, jakie rośnie jedynie w zachodniej części Maroka. Arganowe
drzewo jest bardzo oryginalnym egzemplarzem. Na tysiąc gatunków należących do
rodziny Sapotaceae, Argan to występująca w suchym klimacie roślina, a nie tak
jak inne z tej rodziny, które są krzewami oraz drzewami tropikalnymi, rośnie na
północy pustyni Sahara.
Biało-zielone kwiaty drzewa arganowego dorastają od maja do sierpnia w niewielkich pękach przekrój ich liści wynosi od 5 do 6 mm grubości. Owoc arganowego drzewa dojrzewa w jeden rok . Niedostatecznie dojrzały jest zielony a gotowy, pozyskuje kolor jasnożółty. Forma owocu nabiera koliste lub owalne kształty oraz jest nieco większy aniżeli oliwka. Ten owoc to w przeważającej części twardy orzech, mający trzy nasiona mające kształt migdała. Cienka, mięsista jak również niezwykle trudna do przecięcia powłoka chroni orzech. Nasiona posiadają bardzo cenny i przydatny olej, który składa się z z esencjonalnych tłuszczowych kwasów.
